MBIRIZI FILTER

MBIRIZI FILTER

from 10.60

....Burundi, filter coffee
Whole beans, washed

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Burundi Filterkaffee
Ganze Bohne, gewaschen aufbereitet.

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Die Rösterei macht Urlaub

Nächster Rösttermin Montag 23.09.

Origin: Burundi, Kayanza, Mbirizi Washing Station

Mbirizi Washing Station is the second of four washing stations owned by the producer Salum Ramadhan. It was established 2014, with the first production in 2015. Its located in the province and comune of Kayanza in the hillside called Nyabihanga.

Mbirizi is a communal station in the high altitudes in Kayanza. He’s mainly producing fully washed, but is also experimenting with naturals and shade dried. The coffees are basically all selected daily lots, named by the local area or Collin (hill) where the cherries are purchased. Farms in Burundi is small, often below one hectar each with some hundred trees. This means that a daily lot of e.g. 25 bags of greens can consist of coffee from some hundred growers.

Tasting notes: Very sweet, creamy and lots of dried apricots, white florals, white grapes, some good tannins giving it an interesting lingering aftertaste. Brown sugar sweetness.

Our preferred recipes for Espresso and Filter

Espresso

18g coffee in
36g beverage out
94°C water
Brewing time 27 - 30 seconds
Pump pressure around 8 bar.

Filter (Hario V60)

18g coffee in
260g beverage out
92°C water
Brewing time ca. 2,5 min.

Source: Nordic Approach

Variety: Bourbon
Altitude: 1900 msl
Process: washed
Cupping Score: 87




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Die Rösterei macht Urlaub

Nächster Rösttermin Montag 23.09.

Herkunft: Burundi, Kayanza, Mbirizi Washing Station

Die Mbirizi Washing Station ist die zweite von vier Washing Stations des Herstellers Salum Ramadhan. Sie wurde 2014 gegründet. Die erste Produktion fand im Jahr 2015 statt. Sie befindet sich in der Provinz und Gemeinde Kayanza in den Nyabihanga-Hügeln.

Mbirizi ist eine kommunale Station in den Höhenlagen in Kayanza. Sie produziert hauptsächlich gewaschene Kaffees, experimentiert aber auch mit natürlichen und im Schatten getrocknete Kaffebohnen. Grundsätzlich handelt es sich bei den Kaffees um täglich ausgewählte Parzellen, die nach der Gegend oder nach Collin (Hügel) benannt sind, in der die Kirschen gekauft werden. Die Farmen in Burundi sind klein, oft unter einem Hektar mit jeweils einigen hundert Bäumen. Dies bedeutet, dass eine tägliche Menge von z. B. 25 Sack mit grünen Bohnen aus Kaffees von einigen hundert Bauern bestehen können.

Geschmacksnoten: Sehr süß, cremig und viel getrocknete Aprikosen, weiße Blüten, weiße Trauben. Mit der Süße von braunem Zucker.

Unsere bevorzugten Rezepte für Espresso und Filter.

Espresso

18g Kaffee im Siebträger
36g Getränk in der Tasse
94°C Wassertemperatur
Brühzeit 27 - 30 sekunden
Pumpendruck ca. 8 bar.

Filter (Hario V60)

18g Kaffee im Filter
260g Getränk in der Kanne
92°C Wassertemperatur
Brühzeit ca. 2,5 min

Importeur: Nordic Approach

Varietät: Bourbon
Anbauhöhe: 1900 msl
Prozess: gewaschen
Cupping Score: 87

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