ESPRESSO #1

ESPRESSO #1

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....Espresso coffee
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Espresso Kaffee
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The Blend #1

The #1 Espresso blend is always a 80/20 blend with both components roasted separately. The content will change with the season but the goal is the same, a rich and sweet espresso with notes of red berries and chocolate. It is roasted slightly heavier than the rest of the Wood Grouse range. 100% Arabica

Ingredients:

Part 1: 80 % Guatemala, washed Finca San Miguel

Antigua is one the oldest coffee growing regions in Guatemala and famous for the production of one of the best coffees of the world. Three vulcanos named Agua, Acatenango and Fuego encircle the valley and are partly active even until today. They aren´t only providing an unique picturesque Panorama but also ensure the best feed possible of the coffee trees due to extremely nutritious volcano soil which has an huge impact on the cup profile. In the midst of Antigua in the municipality San Miguel you find the beautiful farms of San Miguel and Tempixque at approx. 1.500 – 1.700 m.a.s. which allows to get its beans classified as „SHB“. This description refers to a very dense bean structure that keeps all the fine aromas and that lead to a very fine acidity. Founded in the fifties by Don Arturo Falla Cofiño, today the 90ha big finca is still owned by the family by his son Estuardo Falla Castillo who continues operating the coffee plantation. Apart from producing approx. 100mt of coffee per year the farm also generates Macadamia nuts, orchids and conifers.

Variety: Bourbon
Altitude: 1700 msl
Process: Washed
Cupping Score: 86,5







Part 2 : 20 % Ethiopia, natural, Chelelektu small scale farmers

Literally translated as “Land of Many Springs,” Yirgacheffe has the ideal topography, elevation, and water sources to produce and process exceptional coffees. Our Chelelektu coffee is from a family-owned washing station in the heart of Yirgacheffe.

The coffee has a nice creamy body, tasting notes of Blueberry and a citrus acidity.

You can also get this coffee as an single origin omni roast: Chelelektu

 

Variety: Heirloom
Altitude:1800 msl
Process: Natural
Cupping Score: 88

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Der Blend #1

Die Espressomischung # 1 ist immer eine 80/20-Mischung, bei der beide Komponenten separat geröstet werden. Der Inhalt wird sich mit der Jahreszeit ändern, aber das Ziel ist das gleiche, ein reicher und süßer Espresso mit Noten von roten Beeren und Schokolade. Er wird etwas dunkler geröstet als der Rest der Wood Grouse Kaffees. 100 % Arabica.

Aktuelle Komponenten:

1. 80 % Guatemala, gewaschen, Antigua Finca San Miguel

Antigua ist eine der ältesten Kaffeeanbauregionen Guatemalas und bekannt für die Herstellung eines der besten Kaffees der Welt. Drei Vulkane namens Agua, Acatenango und Fuego umschließen das Tal und sind teilweise bis heute aktiv. Sie bieten nicht nur ein einzigartiges malerisches Panorama, sondern sorgen auch für die bestmögliche Nährstoffversorgung der Kaffeebäume durch extrem nahrhaften Vulkanboden, der einen großen Einfluss auf das Tassenprofil hat. Inmitten von Antigua in der Gemeinde San Miguel befinden sich die Kaffee Farmen von San Miguel und Tempixque auf ca. 1.500 - 1.700 m.ü.M., die es ermöglichen, ihre Bohnen als "SHB" einzustufen. Diese Beschreibung bezieht sich auf eine sehr dichte Bohnenstruktur, die alle feinen Aromen behält und zu einer sehr feinen Säure führt. Gegründet in den fünfziger Jahren von Don Arturo Falla Cofiño, befindet sich die 90 ha große Finca heute noch im Besitz der Familie von seinem Sohn Estuardo Falla Castillo, der die Kaffeeplantage weiter betreibt. Neben der Produktion von ca. 100 Tonnen Kaffee pro Jahr werden auch Macadamianüsse, Orchideen und Nadelbäume angepflanzt.

Varietät: Bourbon
Anbauhöhe: 1700 msl
Prozess: Gewaschen
Cupping Score: 86,5

2. 20 % Äthiopien, natural, Chelelektu Region Yirgacheffe Kleinbauern

Wörtlich übersetzt als "Land der vielen Quellen", verfügt Yirgacheffe über die ideale Topographie, Höhe und Wasserquellen, um außergewöhnliche Kaffees zu produzieren und zu verarbeiten. Unser Chelelektu-Kaffee stammt aus einer familiengeführten Waschstation im Herzen von Yirgacheffe.

Der Kaffee hat einen schönen cremigen Körper mit Noten von Heidelbeere und Zitrusfrucht.

Auch als Single Origin erhältlich: Chelelektu

Varietät: Heirloom
Anbauhöhe: 1800 msl
Prozess: Natürlich aufbereitet
Cupping Score: 88

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