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The coffee comes in new environmentally friendly packaging. Pictures follow.

Origin: Peru, La Nueva Union, San Jose del Alto, Jaen, Cajamarca

This coffee comes from the La Palta farm of producer Martires Huaman. He runs the farm with his family with the help of 4 staff during harvest. This small 2-hectare plot is situated at 1850 masl and produces catimor, caturra, and catuai between the months of June and October.

It is becoming clearer that climate change and fluctuating temperatures are producing problems for high altitude plots since the heat and strength of the sun can be damaging. Droughts are becoming more frequent so one of the keyways to help mitigate risks from climate has been the installation of shade trees around the growing areas as well as effective irrigation building and effective fertilizer dispersal to maintain soil health.

After washing and pulping this lot is fermented for 32 hours before being dried in solar tents for 18 days.

Tasting notes: Orange marmalade, cherry, nectarine, round milk chocolate flavours and smooth hazelnut

Our preferred recipes for Filter Coffee

Filter (Hario V60)

18g coffee in
260g beverage out
94°C water
Brewing time ca. 2,5 min.

Source: Falcon Coffees

Variety: Catuai, Caturra
Altitude: 1850 msl
Process: washed
Cupping Score: 85

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Der Kaffee kommt in neuer, umweltfreundlicher Verpackung. Bilder folgen.

Herkunft: Peru, La Nueva Union, San Jose del Alto, Jaen, Cajamarca

Dieser Kaffee stammt von der La Palta-Farm des Farmers Martires Huaman. Er bewirtschaftet die Farm mit seiner Familie und mit Hilfe von 4 Mitarbeitern während der Ernte. Die kleine, 2 Hektar große Parzelle liegt auf 1850 m ü. M. und produziert zwischen Juni und Oktober Catimor, Caturra und Catuai.

Es wird immer deutlicher, dass der Klimawandel und die schwankenden Temperaturen Probleme für hoch gelegene Anbauflächen mit sich bringen, da die Hitze und die Stärke der Sonne schädlich sein können. Dürren treten immer häufiger auf, so dass eine der wichtigsten Maßnahmen zur Minderung der Klimarisiken in der Anpflanzung von Schattenbäumen um die Anbauflächen sowie in der effektiven Bewässerung und Düngung zur Erhaltung der Bodengesundheit besteht.

Nach dem Waschen und Schälen wird dieses Lot 32 Stunden lang fermentiert, bevor es 18 Tage lang in Sonnenzelten getrocknet wird.

Geschmacksnoten: Orangenmarmelade, Mandel, Kirsche, Nektarine, Milchschokoladenaromen und zarte Haselnuss

Unser bevorzugtes Rezept für Filter.

Filter (Hario V60)

18g Kaffee im Filter
260g Getränk in der Kanne
92°C Wassertemperatur
Brühzeit ca. 2,5 min

Importeur: Falcon Coffee

Varietät: Bourbon
Anbauhöhe: 1850 msl
Prozess: gewaschen
Cupping Score: 85

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