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Origin: Brasil, Sul De Mias, Petunia

Tiago de Almeida's family has been growing coffee on the Sítio Morro Preto for over 80 years. Tiago's great-grandfather Joaquim emigrated from Portugal with his parents as a child and made his first income from wood processing. With his first earnings he was able to buy a small piece of land, where he soon planted his first coffee seeds.

Through hard work, he was able to gradually expand the farm. Today, Tiago, his family and his brother Renato focus on the cultivation and processing of speciality coffees. Different varieties and processing/fermentation forms ensure a wide and provide for a broad and unusual portfolio of the most diverse coffees.

We are extremely happy to work with farmers like Tiago. Farmers who put their put their heart and soul into fine coffees, year after year…

Farmgate price R$ 2.600 / 60kg bag ( around 490€ )

Taste profile good body and sweetness, pleasant acidity, complex, fine fruit notes

We recommend this Coffee as a Filter Coffee, but you can also serve it as an light Espresso.

Espresso

18g coffee in
36g beverage out
94°C water
Brewing time 27 - 30 seconds
Pump pressure around 7,5 bar.

Filter (Hario V60)

18g coffee in
260g beverage out
92°C water
Brewing time ca. 2,5 min.

Source: Petunia Specialty Coffee

Variety: yellow and red Catuai
Altitude: 1200 msl
Process: natural, special fermentation
Cupping Score: 87

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Herkunft: Brasilien Sul de Mias, Petunia

Die Familie von Tiago de Almeida baut seit über 80 Jahren Kaffee auf der Sítio Morro Preto an. Tiagos Urgroßvater Joaquim ist als Kind mit seinen Eltern aus Portugal ausgewandert und hat sein erstes Einkommen durch Holzverarbeitung gemacht. Durch die ersten Verdienste konnte er sich ein kleines Stück Land kaufen, wo er auch bald die ersten Kaffeesamen eingesetzt hat. Durch harte Arbeit konnte er nach und nach die Farm ausbauen.

Heute fokussiert sich Tiago, seine Familie und Bruder Renato auf den Anbau und Aufbereitung von Spezialitätenkaffees. Unterschiedliche Varietäten und Aufbereitungs-/Fermentationsformen sorgen für ein breites und ausgefallenes Portfolio an unterschiedlichsten Kaffees. Wir sind extrem glücklich mit Farmern wie Tiago zusammenarbeiten. Farmern, die Ihr ganzes Herzblut in feine Kaffes stecken, Jahr für Jahr…

Farmgate Preis 2.600 R$ / 60kg Sack ( ca.490€ )

Geschmacksprofil guter Körper und Süße, angenehme Säure, komplex, feine Fruchtnoten

Wir empfehlen den Kaffee als Filterkaffee zu trinken, man kann ihn aber auch sehr gut als fruchtigen Espresso geniessen.

Unsere bevorzugten Rezepte für Espresso und Filter

Espresso

18g Kaffee im Siebträger
36g Getränk in der Tasse
94°C Wassertemperatur
Brühzeit 27 - 30 sekunden
Pumpendruck ca. 7,5 bar.

Filter (Hario V60)

18g Kaffee im Filter
260g Getränk in der Kanne
92°C Wassertemperatur
Brühzeit ca. 2,5 min

Importeur: Petunia Specialty Coffee

Varietät: Roter und Gelber catuai
Anbauhöhe: 1200 msl
Prozess: natural, special fermentation
Cupping Score: 87

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