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Origin: Ethiopia, Guji, Lensa Gari Station

We are so happy and delighted that we can now also source our Ethiopian Natural coffee directly. We met Fitsum last year through our friend Cristian Reyes (from whom we source our Colombian coffee). After testing his harvest, we decided to buy coffee from him this year.

This coffee is grown in Guji’s lush, volcanic soil, where the high altitude and rich biodiversity create ideal conditions for specialty coffee.

About Fitsum´s Coffee, the coffee was produced by him and about 150 more farmers in Guji, specifically at Lensa Gari Station. They started the station 3 years ago, and Lensa is his wife's name, she works with him as a team in the coffee project. It is Heirloom, with Natural process dried on beds for about 28 days.

Taste profile: Honey, Blueberry, Roasted hazelnuts, Milky Body

It is a so-called Omni Roast. That means it is suitable for the preparation as filter coffee and also as espresso.

Our preferred recipes for Espresso and Filter

Espresso

18g coffee in
36g beverage out
94°C water
Brewing time 27 - 30 seconds
Pump pressure around 8 bar.

Filter (Hario V60)

18g coffee in
260g beverage out
92°C water
Brewing time ca. 2,5 min.

Source: Direct Trade

Variety: Heirloom
Altitude: 2350 msl
Process: natural
Cupping Score: 87

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Herkunft: Äthiopien, Guji, Lensa Gari Station

Wir sind sehr glücklich und erfreut, dass wir unseren äthiopischen Natural Kaffee nun auch direkt beziehen können. Wir haben Fitsum letztes Jahr durch unseren Freund Cristian Reyes (von dem wir unseren kolumbianischen Kaffee beziehen) kennengelernt. Nachdem wir seine Ernte getestet hatten, haben wir beschlossen, dieses Jahr Kaffee von ihm zu kaufen.

Dieser Kaffee wird auf dem üppigen Vulkanboden von Guji angebaut, wo die Höhenlage und die reiche Artenvielfalt ideale Bedingungen für Spezialitätenkaffee schaffen.

Der Kaffee von Fitsum wurde von ihm und etwa 150 weiteren Bauern in Guji, genauer gesagt in der Lensa Gari Station, produziert. Sie haben die Station vor drei Jahren gegründet, und Lensa ist der Name seiner Frau, die mit ihm als Team im Kaffee-Projekt arbeitet. Es handelt sich um Heirloom-Kaffee, der nach dem Natural-Verfahren etwa 28 Tage lang auf Betten getrocknet wurde.

Geschmacksprofil: Honig, Blaubeere, geröstete Haselnuss, milchiger Körper

Der Kaffee ist ein sogenannter Omni Roast.
Das heisst er eignet sich für die Zubereitung als Filterkaffee und auch als Espresso.

Unsere bevorzugten Rezepte für Espresso und Filter.

Espresso

18g Kaffee im Siebträger
36g Getränk in der Tasse
94°C Wassertemperatur
Brühzeit 27 - 30 sekunden
Pumpendruck ca. 8 bar.

Filter (Hario V60)

18g Kaffee im Filter
260g Getränk in der Kanne
92°C Wassertemperatur
Brühzeit ca. 2,5 min

Importeur: Direktimport

Varietät: Heirloom
Anbauhöhe: 2350 msl
Prozess: natural
Cupping Score: 87

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